外包优势

外包优势

日期：2020-02-25 选（xuǎn）择字（zì）号：小 中 大

一、劳资矛盾转（zhuǎn）移
      员工的情（qíng）绪（xù）极易（yì）在食堂爆（bào）发（fā），如（rú）饭菜分配不公、或（huò）饭菜有异物、或被（bèi）批评借（jiè）题（tí）发挥等等，若是处理不当矛头就（jiù）直接针对工（gōng）厂（chǎng）企业（yè）。无形（xíng）中加（jiā）大了管理成本。
      当客户将食（shí）堂（táng）承包予我司（sī）经营时，客（kè）户便与员工站在同（tóng）一立（lì）场，员工的（de）情绪矛头指（zhǐ）向只能由贵司转向我司。
      我司（sī）的每个（gè）食堂经理或主（zhǔ）管，均受过应对特殊环境及服务体（tǐ）系（xì）的培训，并至（zhì）少积（jī）累三年的实践（jiàn）经（jīng）验。应对食堂（táng）突（tū）发事件（jiàn）均有独（dú）特的解决之（zhī）道。
二、专业服务周到（dào）
      餐饮是服（fú）务（wù）性行（háng）业，食堂经营（yíng）也（yě）不例外（wài）。
      客户自营食堂时，厨房员工与车间生（shēng）产员工均属（shǔ）工厂企业同事（shì），无所谓谁服务谁，谁伺候谁；“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地板就OK了”；服务（wù）意（yì）识无从谈（tán）起（qǐ）。使（shǐ）得员（yuán）工用餐就好（hǎo）像求爷（yé）爷告奶奶一样。小心（xīn）翼翼生怕得罪（zuì）食（shí）堂人员。这样不利于工厂企（qǐ）业留住员工（gōng），易不利（lì）于招工。
      我（wǒ）司从成立（lì）之时（shí）便（biàn）定位为服务公司，专业擅长餐饮服务客户（hù），应对客户合理（lǐ）及不合理的要（yào）求从不（bú）直（zhí）接抗拒及（jí）对撞，而是将问题分析出来以（yǐ）期客（kè）户理解。
      “客户是上帝”是我司一直灌输给每个（gè）员（yuán）工的理念。
三、人才灵活调换
      有（yǒu）了十（shí）几年（nián）食堂经营（yíng）发展的基础，目（mù）前我司常备一定数量的储备（bèi）干部（食堂主管（guǎn）及（jí）厨师）。平时各个食（shí）堂相互调（diào）配到各（gè）饭（fàn）堂协助各项工（gōng）作（zuò）学习培训，如有新进（jìn）食堂便可马上起用。
      我司还与新（xīn）东方烹饪学校达成战略合作（zuò）伙伴（bàn）广（guǎng）揽（lǎn）烹饪及其（qí）管理人才。
      按我（wǒ）司常（cháng）规，食堂三个调换（huàn）厨师一次，以求变换更多的菜式菜色，来（lái）满足就餐（cān）员工的（de）口味。调换厨师前应预先告知客户。
 四、食品（pǐn）价格更易掌（zhǎng）控
      我们长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料，或（huò）早（zǎo）已跟相关（guān）厂家达成了战（zhàn）略合作伙伴，或于行业内轻（qīng）车熟路的挖掘实力（lì）供应（yīng）商（shāng），以低于（yú）市场批发价（jià）直接从厂家发货配送。并以资源（yuán）整合优势直（zhí）接降低储运及经营（yíng）成本。
      自营的采购基本（běn）上（shàng）是由（yóu）本地最（zuì）近的市场（chǎng）采购，食品流通环节有区域运（yùn）营商、大（dà）批发商、中（zhōng）批发商、小（xiǎo）批发（fā）商（shāng）、零售商等，再到自营采购手中已（yǐ）是被（bèi）赚好几笔费用，当然还要承当其中来（lái）回折腾的（de）运输费用。
      相（xiàng）对于（yú）客户（hù）自营食堂，我司此项足以让客户在食（shí）堂餐（cān）饮方面（miàn）更（gèng）加省钱（qián）！
五、菜式口味更（gèng）贴心
      自（zì）营食堂招聘厨师（shī）进来以后，如果没有发生特别大的问题一般不会更换厨（chú）师。厨师也落（luò）得个悠闲自得，炒好自己（jǐ）的几个菜（cài）便是完成任务（wù）。倒是苦了（le）就餐的员工，长期或（huò）常年忍受一个厨师做出的饭菜口味。
      做出好（hǎo）菜（cài）是（shì）要花时间与劳力的，从（cóng）列菜谱、采购、选材（cái）、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品温控等（děng），一环扣一环都必（bì）须认认真真；如果都轻视这些环（huán）节而又没人去管控，有谁愿意再做（zuò）这么复杂的工序呢？
      而这些均是（shì）我司每（měi）个食堂必须的流程，由主（zhǔ）管管控，各班组人员执行。而且我们的厨师一（yī）经就餐（cān）员工投诉炒（chǎo）菜的饭菜（cài）不符（fú）口味，即可更换（huàn）。我（wǒ）司的三个月常（cháng）规厨师轮换制（zhì）度亦是保证了就（jiù）餐员工的口味（wèi）更（gèng）新。
六、菜谱花样变化无穷
      2005年10月1日我司（sī）举办厨艺大赛，冠军厨师梁意彪仅用一肉二蔬（菜）三个（gè）主料（liào），任意搭配配（pèi）料，便做出18道菜色艳丽、风味各异、香喷美味的菜品。
      不断地通（tōng）过各个食（shí）堂及厨师的经营（yíng）交流（liú），我司持续挖掘并积累食堂各（gè）式菜（cài）谱，使就（jiù）餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。
      除非是客户（hù）员工特爱吃（chī）的菜式或客户有要求的，否（fǒu）则我司各食堂的每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。我们相信，只有（yǒu）不（bú）断的进取（qǔ），才不会被淘汰。
七、特色餐饮随时开设
      由于专注餐饮，我司积累十几（jǐ）年的特色餐饮（yǐn）的经营（yíng）经验，并（bìng）储（chǔ）备了大量各式（shì）餐饮人才（cái）；对不（bú）同的（de）客户提供相应的餐饮服务。
       风（fēng）味各异（yì）的麻辣烫及西式（shì）快餐极（jí）受青（qīng）年人喜爱；丰富（fù）的面（miàn）食窗口（kǒu）广受（shòu）北方人欢迎，两广（guǎng）人多的（de）则开设广式腊味蒸（zhēng）饭；吃久了（le）竹（zhú）筒饭就改成煲仔饭等（děng）等（děng）。
八、避免管理漏洞
      大白菜今天的价格是0.35元/斤（jīn），明天可能就是0.85元/斤（jīn）；肉（ròu）菜粮（liáng）油的重量是否与实际相符……；无法掌控的市场变化等因（yīn）素，致使（shǐ）客户自营食（shí）堂成了不（bú）可避免的灰色管理地带，也是员工投诉最大（dà）的地方之一。
      食堂若交予我司经营，则客户烦（fán）恼（nǎo）之事就变得简单（dān）明了。只要与就（jiù）餐员（yuán）工（gōng）同一（yī）立场，并（bìng）对食堂监督到位（wèi）；如此在餐饮方面，既可避免（miǎn）工厂企业与（yǔ）员工直接对撞而造成矛（máo）盾，又可毫无顾忌（jì）的监视（shì）食堂运作，校对菜肴出（chū）品（pǐn）质量，并作（zuò）出（chū）相应的警（jǐng）告与处罚！
      相对于客户自营（yíng）食堂，此（cǐ）项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱！