职工食堂承包

职工食堂（táng）承包

来源：公司合作方案 作者（zhě）：小（xiǎo）梨落 阅读次数：5107

职工食堂（táng）就（jiù）餐模（mó）式大致分为：固定就（jiù）餐、半固定半自由（yóu）就餐（cān）和员工自由就餐三种（zhǒng）模式。职（zhí）工（gōng）食堂（táng）承包服务范围包括了：企业员工食堂、工厂（chǎng）员工（gōng）食堂、事（shì）业单（dān）位职（zhí）工食堂、医院职工食堂、学（xué）校教职工（gōng）食堂（táng）、公司职员伙食。

1、员（yuán）工固定就餐规划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工（gōng）餐伙食标准推荐（二荤二素），其（qí）他餐（cān）标（biāo）可选：
一荤一素（sù）一汤+饭： 9元/人（rén）/天（tiān）
二荤一素一汤+饭：10元/人/天
二荤（hūn）二素一汤+饭：11元/人/天
三（sān）荤一素一（yī）汤+饭（fàn）：12元/人/天
2、职工自由（yóu）餐方案：

自由餐就是IC卡上随时（shí）随意在饭（fàn）堂选（xuǎn）择不同价位的窗口来（lái）消费，员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月（yuè）的餐费消（xiāo）费（fèi）不完，卡上的餐费不会（huì）清零。

企业为我（wǒ）司提供（gòng）设备、场地（dì）、水电即可（kě）。由于员工（gōng）自由充值消（xiāo）费（fèi），企业管（guǎn）理简单（dān）明了，只需安排适当管理监督人员即可，为（wéi）自己减少许多烦恼（nǎo）。

3、食堂自由餐方案（àn）：

是指员工（gōng）在饭（fàn）堂用餐前，可（kě）自由（yóu）选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包（bāo）含（hán）套餐、单个全荤（hūn）、小荤、素菜、小炒、面点、小（xiǎo）吃、麻（má）辣烫等。

三、职（zhí）工食堂承包运（yùn）作方式（shì）

1、贵（guì）司（sī）将场所、原有厨房设施设（shè）备清点后交于（yú）我司使用，不足 之小件（jiàn）厨具可（kě）由我司负责添置。在使用过程中，除自然（rán）损耗（hào）外（wài），如有认为损坏或丢（diū）失，我司造（zào）价赔偿。
2、我（wǒ）司承担厨房（fáng）场地租金及（jí）厨房内的（de）水、电、燃料费用；
3、为贵（guì）司职工（gōng）购买饮（yǐn）食（shí）责任险（200-500万）；
4、我司负（fù）责食堂（táng）刷卡计费系统（tǒng）的提供及维护；负责（zé）厨（chú）房工作人员的招聘（pìn）、管（guǎn）理及薪资；
5、严格履行（háng）承包（bāo）合约、遵守各项条（tiáo）款；
6、生（shēng）鲜食（shí）材和（hé）其它干货类集中（zhōng）采（cǎi）购配（pèi）送及（jí）严格验（yàn）收；
7、负责菜单的（de）丰富搭配、菜品的烹调与分配；
8、加（jiā）强饭（fàn）堂伙（huǒ）食（shí）质量与服务管理（lǐ），不（bú）断推（tuī）陈（chén）出新策划适合职（zhí）工需求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；
9、准时、保质（zhì）、保量的开餐；随时接（jiē）受（shòu）贵司相（xiàng）关部门的监（jiān）督（dū）和改善建议；
10、负责（zé）食堂及（jí）厨房周（zhōu）边的清洁卫生。

职工食堂承包人员配置（zhì）

1、厨师长负（fù）责制：厨师长1人（rén），厨师（shī）2人，配（pèi）菜工2人，面（miàn）食（shí）人员2人，服务员3人，洗碗（wǎn）工1人。
2、食堂管理人员：服务组（zǔ）长1人，库管1人，采购1人，经理（lǐ）1人。