食堂承（chéng）包方案

食堂（táng）承包方案

来源：公司合作方案（àn） 作者：小梨落 阅（yuè）读次数（shù）：5109

企事业单（dān）位（wèi）选（xuǎn）择将内部（bù）食堂承包给专业的餐饮（yǐn）公（gōng）司，在膳食与（yǔ）后勤方面便再无后顾之忧，此（cǐ）后可以全身（shēn）心的投入到生产与发（fā）展当中。武（wǔ）汉开云和健之膳餐饮管理有限公司凭借（jiè）多年经营食堂的丰富经验，根据服务食堂（táng）的行业和规模不同，制定出如下（xià）一套（tào）完（wán）整的企（qǐ）事业单位食（shí）堂承包方案（àn）供（gòng）合作方（fāng）参考。（若（ruò）有未尽事（shì）宜（yí），可与我公（gōng）司共同协商后（hòu）加（jiā）以修改）

一（yī）、食堂承包范围（wéi）

二、承包与合作方（fāng）式（shì）

1、半（bàn）托承包方式

贵公司：提供现有的场（chǎng）地（含操作间、仓库等）、住宿、厨（chú）房设备、设施、餐具（jù）、 厨具、水（shuǐ）电、燃料或（huò）根（gēn）据厂（chǎng）方实际情况另定（dìng）。

开云和健之膳餐饮（yǐn）：负责提供人工、清洁费、损耗、维（wéi）修、工（gōng）伤保险、福利、劳动（dòng）保（bǎo）护用品等费用（yòng）。
负（fù）责采购及烹（pēng）饪和管（guǎn）理（lǐ），根据贵公司口味（wèi）要求配备厨师，提（tí）供优质饮（yǐn）食服务。
可先（xiān）垫付伙食费用，就餐（cān）人员（yuán）凭饭卡就餐，实行（háng）先消费，后付款的灵（líng）活方式，每月按实发饭卡数及（jí）面额结（jié）账一次（cì）。

2、全托承包方式

贵公司：提供现（xiàn）有的场地（dì）（含操作间、仓库等（děng））、住宿或根据厂方实际情况另（lìng）定，自定职工一定伙食标准。

健（jiàn）之膳餐饮：负责投资（zī）斥方设备，合同期（qī）按（àn）投（tóu）资（zī）金（jīn）额（é）多少来拟定（至少为（wéi）三年），如（rú）合（hé）同期满不再续约，厨具可按年折旧由（yóu）厂方适价收（shōu）购或转让下一家经营（yíng）者。负（fù）责预支伙（huǒ）食费用，采购原料（liào），加（jiā）工制作，保障按质按时提供优质饮食服（fú）务。负责人工、清（qīng）洁费、水电、燃（rán）料、损耗运输管理等相关（guān）费用。提供就餐饭卡（含IC卡（kǎ）），就（jiù）餐人员凭饭卡就（jiù）餐，按（àn）月消费金额，每（měi）月结账一次。

3、营（yíng）养餐配送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数（shù），约定营养餐标准。

开云和健之膳餐饮：在该区域（yù）中央厨房内（nèi）加工制作营养餐，运（yùn）输配送到（dào）客户工作地，一切费用由（yóu）我公司负责（zé），每（měi）月（yuè）结算餐费。

4、委（wěi）托加工方式（shì）

贵公司：提（tí）供场地、设备、燃料、水电以及（jí）采购原材料。

开云和健之膳餐（cān）饮（yǐn）：负（fù）责委派（pài）人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局（jú）、供（gòng）餐方式优选、餐费合理安排、人员配置（zhì）、厨师调换使用、食堂主管培训。每（měi）月收取管理（lǐ）、人工（gōng）费。

5、顾问辅（fǔ）导（dǎo）方式

贵公司：支付（fù）一（yī）定数（shù）额的辅导（dǎo）费。

开云和健之膳（shàn）餐饮：派专业人员到贵公司进（jìn）行技术、现代厨房管理进行辅（fǔ）导，满意度问卷调查（chá），饭菜价格评价，按ISO标准（zhǔn）测评（píng）操作规范，“8S”活（huó）动情况评（píng）价（jià）。

6、自由选择方式

贵公司（sī）：提供场地、水电、现有厨房设（shè）备（宜（yí）在500人以上客户）

开云和健之膳餐饮：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭（píng）现（xiàn）金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类（lèi）：每餐没（méi）有（yǒu）30个品种（zhǒng）荤素菜（cài）式，自由挑选。
B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

7、原材料配送方式

贵公司：计划每日需（xū）求量，自（zì）己定制菜单。

开云和健之膳餐饮：负责配送（sòng）粮油、肉类、配（pèi）料、蔬菜等（děng），每（měi）月（yuè）结账一次。

8、厨房（fáng）设计装修（xiū）承包方式（shì）

贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本（běn）功能。

开云和健之膳餐饮餐饮：负（fù）责厨房（fáng）优化（huà）设计、装修和厨（chú）房设备生产（chǎn）、安装的（de）全套式服务（wù），完工验（yàn）收（shōu）后结算。