如何鉴别健康豆芽 ？

首先（xiān），餐饮管理者（zhě）要“起到带头作用（yòng）和表（biǎo）率作（zuò）用，让（ràng）整个（gè）团队（duì）跑在这个行业的最前面，以自己的最大努力提高生存几率。具体（tǐ）来说，餐饮管（guǎn）理者也必须引导企业朝着正确的目（mù）标发展，才能在激烈（liè）的（de）竞争中谋求发展和生存（cún），实（shí）现企业的美好愿望与期待。团队中带头（tóu）作用的管（guǎn）理者（zhě）非常重要，所以不容忽视管理者的（de）巨大作用。

　　食堂管理者同时需要有清（qīng）醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展做出（chū）全面的认识和全面的考虑，注意发（fā）展过程中（zhōng）出现到的可能会出现到的问（wèn）题，并及时想出解（jiě）决（jué）的对策，消（xiāo）除后顾（gù）之忧，减少风险（xiǎn），化解（jiě）危机。

　　还有一点也非常（cháng）重要，食堂管（guǎn）理者还需（xū）要了解和分（fèn）析当下一些流行菜品（pǐn）的趋势（shì）和顾客喜好（hǎo）与（yǔ）需要的变化，还要了解（jiě）本（běn）行业的一些前沿的最新的（de）变化，并了解现（xiàn）代餐饮企（qǐ）业的经营管理模式，最后逐（zhú）渐（jiàn）带领企（qǐ）业走向蓬勃发（fā）展的道路。

　　第二，食堂要像（xiàng）空（kōng）气一样，虽然（rán）无处不在，但是员工又（yòu）不会（huì）觉得有（yǒu）压（yā）力。换句话说，也就是食堂管理者要创造一（yī）个良好（hǎo）宽松的工作环境（jìng）与氛围，不要让员工觉得做事（shì）时候受到约束（shù）倍（bèi）感压（yā）力，而要（yào）让员工（gōng）在不知不觉中（zhōng）朝着正（zhèng）确的（de）方向去发展去做事，这才是上上策。

　　如果员（yuán）工时时都觉得有（yǒu）压力，这就会造成员工和食堂管理者（zhě）之（zhī）间的（de）隔阂（hé），对于企业的发展他们也（yě）很难（nán）开口说出（chū）自己有（yǒu）建设性的意见和观点，这（zhè）样一点也（yě）不利（lì）于企业（yè）的（de）发（fā）展（zhǎn）。

　　因为现（xiàn）在（zài）好多（duō）食堂老板对于（yú）餐饮（yǐn）行业依然（rán）是外行，对于这个行业并不是非常了解，所以一定要雇佣老（lǎo）手来做食堂的管理者。他们可以完全调（diào）动员工（gōng）的积（jī）极性，达到较高的（de）工作（zuò）效率和效果。

　　食堂管理者还（hái）要善于挖掘员工的优点与（yǔ）长（zhǎng）处，以（yǐ）此来弥补其不（bú）足。

　　最后也是老生常谈，道理是明（míng）白了，就要（yào）鞭策自（zì）己用实实际际真（zhēn）真切（qiē）切的行动（dòng）来实现自己的（de）想法，不（bú）能只说不（bú）做（zuò），带领团队，做一个成功优秀的食堂管理者。