新冠状病毒（dú）疫（yì）情防（fáng）控（kòng）期间各（gè）单位食堂暂停（tíng）集中（zhōng）就餐（cān）

合肥（féi）要求新（xīn）冠状病毒疫情防控期间各单位食堂暂停集中就（jiù）餐

发布（bù）时间：2020-02-02 11:52:30 来源（yuán）：食（shí）堂资讯 作者：小梨落 阅读次数：1219

中安在（zài）线、中安新闻客户（hù）端讯 1月（yuè）31日（rì），合肥市市场监督管理（lǐ）局发布关于加强疫情（qíng）防控（kòng）期间单位食（shí）堂食品安全（quán）管（guǎn）理（lǐ）的风险（xiǎn）提示，提（tí）醒各机关（guān）、企事业单位，各团餐供应单位暂（zàn）停集（jí）中就餐。必须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭（fàn）形式提供（gòng）），有条件的单位可（kě）以实行打包送（sòng）餐（cān）制（zhì）。

据悉，为有效遏制（zhì）新（xīn）型冠状病毒肺炎疫（yì）情扩散和蔓延（yán），加强（qiáng）餐饮服务场所集中用餐（cān）环节的疫情防（fáng）控工作（zuò），按照（zhào）安（ān）徽省、合肥市重大（dà）突发公共卫（wèi）生事件（jiàn）一级响应要求，合肥市市场监督管理局向（xiàng）全市机关（guān）、企（qǐ）事业单位，团餐供应单位（wèi）发出九条风险提示如下（xià）：

一、各单位食堂按照“非必须、不（bú）提供”原则，暂停（tíng）集（jí）中就餐（桌餐）。必须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形（xíng）式（shì）提供），有条件的单位可以实行（háng）打包送餐制（zhì）。

二、严格设施设备维护。要（yào）对食堂供水等设施全（quán）面检查维护，排除假期停止再（zài）运（yùn）转后可能（néng）出现的各种故（gù）障（zhàng）。

三、疫情防控期间（jiān），就餐人员在每餐进入（rù）食堂前，自觉（jiào）接受体温测量，做好个人卫生防护，勤洗手消毒，取餐时必须佩戴口（kǒu）罩（zhào）。

四（sì）、采购食材应严格执行进货查验和（hé）索证索票制度。严（yán）禁在食（shí）品加工场所（suǒ）饲（sì）养畜禽（qín）和（hé）宠物（wù），严禁宰杀、采购、加（jiā）工野生动物，不（bú）得（dé）采购活禽进行加工制作，荤食类食品要烧熟（shú）煮（zhǔ）透。疫情防控期间，提倡不生产（chǎn）冷食类、生（shēng）食类、冷加工糕点（diǎn）、预拌色拉等高风险（xiǎn）品种。

五、要对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备（bèi）餐饮从（cóng）业人员防护技（jì）能。从疫情地区回来的人员，所在单（dān）位要暂（zàn）停其工（gōng）作，经医（yī）学检查无异常情况后，方可恢复其工作。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者（zhě）有碍食品（pǐn）安全（quán）病症的，应立即调离工作岗位，待查（chá）明原因并病症治愈（yù）后，方（fāng）可重新上岗。

六、食品加工过程要做（zuò）到生熟（shú）分开、荤（hūn）素分开。加工直接入口食（shí）品的从业人员操作前（qián），必须洗手消毒，一律戴（dài）口罩和一次（cì）性手（shǒu）套，防（fáng）止（zhǐ）交叉污染。

七、餐（cān）饮（yǐn）具（jù）每餐使用前（qián）必须（xū）严格（gé）清（qīng）洗消毒。每餐前后必须对加（jiā）工经营场（chǎng）所（suǒ）（含（hán）就餐场所）进（jìn）行物表、空气等环境卫生消（xiāo）毒。

八（bā）、每餐食品应按规范要（yào）求做（zuò）好留样。

九、餐厨（chú）废弃（qì）物应分类管理、按规定处置，设（shè）有专（zhuān）用带（dài）盖垃圾桶，交由（yóu）有资质的餐厨（chú）废弃物处置公司处理，做到（dào）日产日（rì）清（qīng）。